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孕妇怎么吃鸡蛋才能营养又健康

23人参与 |  2020年03月17日 19:04|  作者:   |  评论:0
  摘要  

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有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品,每天给吃许多鸡蛋,有的多达10-20个,这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但并不是说多多益善。吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营养,非但不会对身体有利,反而会有害。

孕妇怎么吃鸡蛋才能营养又健康

5种最营养的食用方法

鱼味鸡蛋饼

原料:鸡蛋200克,猪肉50克,葱、姜、蒜末、番茄酱各适量,盐、糖、米醋、味精各少许,植物油、水淀粉各适量。

制作:先将鸡蛋打入碗中,放少许盐、味精,打散、备用;猪肉切成绿豆大小的粒状、备用;将炒锅烧热,放少许油,倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面略金黄后放入盘中;炒锅中放少许油,下入葱花、蒜末,待煸出香味后,放入适量番茄酱及少许汤汁,煸出红油后,下入肉粒,加盐、糖、味精煸炒,炒至肉粒熟后淋少许米醋,水淀粉勾芡,盛入装蛋饼的盘中即成。

蛋包三鲜

原料:蛋皮、绿豆芽、黄瓜丝、火腿丝、盐、醋、烹调油适量,番茄沙拉1小勺。

制法:清炒豆芽、黄瓜和火腿丝,火候炒至七八成熟,加少许盐、醋调味;用小火调好蛋皮(直径10厘米左右,不必太大),用筷子夹取一些炒好的火腿丝,放在蛋皮中央;在蛋皮周遭洒一些蛋液,使它自然翘起,卷实,略压一压,重叠的部分抹一些蛋液使它封住不至散开,从锅中取出;切成段装盘,洒上些番茄沙拉即成。

菠菜拌蛋皮

原料:鸡蛋2个,菠菜500克,葱丝、姜丝各适量,盐、味精、水淀粉、花椒、香油各适量。

制作:先将菠菜择去老叶、切开、洗净,捞出来沥干水分;把鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉搅匀,摊成蛋皮,切丝备用;菠菜用开水汆烫软,捞出后放入冷水中过凉,挤尽水分,加盐、味精、葱丝、蛋皮丝、姜丝拌匀,放在盘子里;锅里放少许香油,小火烧热,放入花椒煸炒出香味;捞出花椒,将花椒油浇在菠菜上即成。

番茄蛋片

原料:番茄2-3个,鸡蛋2个,黑木耳少许,植物油、盐、味精、水淀粉稳中有降适量,芝麻油少许。

制作:先将鸡蛋打入器皿中,打散后加入少许水淀粉拌匀,然后分别倒入2个小盆中;上火蒸成蛋羹后取出,用刀切成片状、待用;番茄切成小块状、待用;再取炒锅放在炉上,放入少许油烧热后,放入番茄煸炒片刻,再放入蛋片、少许黑木耳;加上少许盐和味精,翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。

咸蛋黄豆腐羹

原料:咸鸡蛋2-3个,豆腐150克,鸡汤适量,盐少许。

制作:咸蛋蒸熟后取出蛋黄,用勺背压成蛋黄泥;豆腐切小块,用热水焯过;在锅内加适量油,放入咸蛋黄泥炒散,加入鸡汤,烧开后放入豆腐,转小火焖3分钟,出锅前加少许盐。

吃鸡蛋的禁忌

一不要:鸡蛋和白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

二不要:鸡蛋豆和豆浆同食

早上喝豆浆的時候吃鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是許多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物质叫胰蛋白酶,和蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值

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